Cañihua
CAÑIHUA
Chenopodium pallidicaule
Bei Cañahua, Cañihua oder Kañiwa, handelt es sich um eine Art, die in der Zusammensetzung Quinoa ähnelt. Sie ist in der Andenregion mit mehr als 200 Sorten heimisch und wird seit Jahrtausenden auf dem Anden-Altiplano, vor allem in Peru und Bolivien, angebaut. Zu seinen spezifischen Eigenschaften gehört die besondere Toleranz gegenüber spezifischen Hochgebirgsbedingungen. Dieser Samen ist ein Wunder, weil er einen hohen Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Phenol und eine Art von Aminosäure, die Lysin, die nicht Weizen oder Gerste haben, und dient zur Stärkung des Immunsystems bei Kindern und Erwachsenen hat. Produktionszeitraum von März bis Juli, Herkunft Puno, Cuzco und Huancavelica auf über 3.000 bis 4.000 ü.d.M. in den peruanischen Anden.
Derivat
Cañihua Körner
Wissenschaftlicher Name: Chenopodium Pallidicaule. Typen: Bio und konventionell. Sorte: Rot. Präsentationen: Schüttgut 10 Kg, 25 Kg, 1000 Kg. Verpackung: 3-lagige Papiertüte, Polypropylen-Big-Bags. Zutaten: 100% Chia. Anbaugebiet: In den Regionen Cuzco und Puno der peruanischen Anden (3000 – 4000 ü.d.M.). Erntezeit: März – Juli. Verfügbarkeit: Ganzjährig. Haltbarkeit: 2 Jahre bei geeigneter Lagerung. Vorteile:Bio-Produkt, 100 % natürlich, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, hoher Nährwert, reich an pflanzlichem Eiweiß und exzellenter Balance an essenziellen Aminosäuren. Es handelt sich um ein glutenfreies Produkt. Anwendungen: Es handelt sich um ein Produkt, das für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Broten, Salaten und Getränken verwendet werden kann. Es kann auch zur Anreicherung von Lebensmitteln und für pharmazeutische Zwecke verwendet werden. Zertifizierungen: BRC, NOP, EOS, RTPO, JAS, NON-GMO, GLUTENFREI, KOSCHER, FAIR FOR LIFE.
Cañihua Flocken
Wissenschaftlicher Name: Chenopodium Pallidicaule. Typen: Bio und konventionell. Präsentationen: Säcke x 25 kg (55 lb) / Säcke x 11,34 kg (25 lb) / Big Bags x 1000 kg (2204 lb). Verpackung: Papiertüten, Polypropylenbeutel und Big Bags. Anbaugebiet: In den Regionen Cuzco und Puno der peruanischen Anden (3000 – 4000 ü.d.M.). Erntezeit: März – Juli. Verfügbarkeit: Ganzjährig. Haltbarkeit: 2 Jahre bei geeigneter Lagerung. Vorteile: Hoher Gehalt an Protein (15-19%), Aminosäuren (Lysin) und Vitaminen. Zertifizierungen: Bio (NOP, EU, JAS), Kosher. Anwendungen: Bäckerei-Industrie, Mehle, Cerealien, Müsli, Getreidemischungen, Proteinkonzentrate.
Cañihua Pop
Wissenschaftlicher Name: Chenopodium Pallidicaule. Typen: Bio und konventionell. Präsentationen: Säcke x 25 kg (55 lb) / Säcke x 11,34 kg (25 lb) / Big Bags x 1000 kg (2204 lb).. Verpackung: Papiertüten, Polypropylenbeutel und Big Bags. Anbaugebiet: In den Regionen Cuzco und Puno der peruanischen Anden (3000 – 4000 ü.d.M.). Erntezeit: März – Juli. Verfügbarkeit: Ganzjährig. Haltbarkeit: 2 Jahre bei geeigneter Lagerung. Vorteile: Hoher Gehalt an Protein (15-19%), Aminosäuren (Lysin) und Vitaminen. Zertifizierungen: Bio (NOP, EU, JAS), Kosher. Anwendungen: Bäckerei-Industrie, Mehle, Cerealien, Müsli, Getreidemischungen, Proteinkonzentrate
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