可可 Theobroma cacao
可可树，原产于美洲的热带和亚热带地区，秘鲁作为可可的主要产地之一，拥有着世上60%的可可品种。
秘鲁已被国际可可组织（ICCO）列为生产和出口优质和芳香可可的国家之一，此类可可的产量占世界可可产量的36%。
可可含有植物甾醇（特别是β-谷甾醇），能够有效阻止饮食中胆固醇的吸收。此外，它还含有多酚，和防止动脉粥样硬化进程的抗氧化剂。巧克力是一种高能量高热量的食物，因此建议在需要集中能量摄入的情况下食用，如运动员。
生长周期为4月至7月，生长在安第斯山脉西部斜坡的坡底和秘鲁丛林中，海拔300-900米。
衍生物
可可豆
学名: Theobroma cacao. 类型: 有机和常规食品. 品种: 克里奥尔. 呈现形式: 散装，50kg. 包装: 黄麻袋. 成分: 100%可可. 产地: 秘鲁亚马逊地区，阿亚库乔、胡宁和库斯科地区. 收获期: 4月-7月. 供应期: 全年. 保质期: 常规储存条件下储存18个月. 优点: 它是一款100%天然有机产品，无麸质，不含添加剂和防腐剂，营养价值高。 应用: 生可可豆有浓烈的黑苦巧克力的味道。该产品主要搭配奶昔或早餐食用，以增强食物风味，提高早餐营养。也可直接食用或烤制后食用。亦可单独使用加工成能量棒、巧克力、香浓巧克力、甜点或烘焙食品。 认证: BRC, NOP, EOS, RTPO, GLUTEN FREE, KOSHER.
可可粒
学名: Theobroma cacao. 类型: 有机和常规食品. 品种: 克里奥尔. 呈现形式: 散装，15kg. 包装: 聚乙烯内衬3层纸袋. 成分: 100%可可. 产地: 秘鲁亚马逊地区，阿亚库乔、胡宁和库斯科地区. 收获期: 4月-7月. 供应期: 全年. 保质期: 常规储存条件下储存18个月. 优点: 它是一款100%天然有机产品，无麸质，不含添加剂和防腐剂，营养价值高。 应用: 生可可豆有浓烈的黑苦巧克力的味道。该产品主要搭配奶昔或早餐食用，以增强食物风味，提高早餐营养。也可直接食用或烤制后食用。亦可单独使用加工成能量棒、巧克力、香浓巧克力、甜点或烘焙食品。 认证: BRC, NOP, EOS, RTPO, GLUTEN FREE, KOSHER.
可可粉
学名: Theobroma cacao. 品种: 克里奥尔. 呈现形式: 纸箱，15kg. 产地: 阿亚库乔、胡宁和库斯科地区. 供应期: 全年. 保质期: 常规储存条件下储存2年. 优点: 高能量和抗氧化剂含量，此外还含有被称为脑中的“幸福分子”的血清素。 认证: Orgánico (NOP, EU, JAS), Kosher.
可可脂
学名: Theobroma cacao. 类型: 有机和常规食品. 呈现形式: 1级，根据客户需要的重量装入袋子或麻袋中. 产地: 阿亚库乔、胡宁和库斯科地区。 收获期: 4月-7月。 供应期: 全年。 保质期: 常规储存条件下储存2年. 优点: 高能量和抗氧化剂含量，此外还含有被称为脑中的“幸福分子”的血清素。 认证: Orgánico (NOP, EU, JAS), Kosher. 应用: 巧克力工业、格兰诺拉麦片、饮料。
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