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芡欧鼠尾草

Salvia Hispánica.

芡欧鼠尾草籽(奇亚籽)中含有许多营养素:如蛋白质、钙、硼(有助于骨骼钙吸收的矿物质)、钾、铁、脂肪酸(如Omega-3)、抗氧化剂、以及镁、锰、铜、锌等微量元素,以及烟酸等维生素。

奇亚籽含有大约40%的碳水化合物;其中30%为不溶性膳食纤维,3%为可溶性膳食纤维,其余为必需淀粉。与其他食物相比,奇亚籽中所含的蛋白质是其它籽实中蛋白质含量的两倍,钙含量是全脂牛奶的五倍,钾含量是香蕉的两倍,抗氧化剂含量是蓝莓的三倍,铁含量是菠菜的三倍,omega - 3含量是鲑鱼的七倍。

生长周期为7月和8月,产自秘鲁安第斯山脉海拔2300多米的阿亚库乔、万卡韦利卡和阿普里马克。

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