Kiwicha oder Quihuicha (Quechua-Name oder Putenschleim in Spanien) ist eine schnell wachsende Pflanze der Amaranth-Familie mit violetten, roten und goldenen Blättern, Stielen und Blüten. Der Name Amaranthus kommt vom griechischen „ảμápavτos“, was „immer lebendig“ bedeutet.